Si vous ouvrez votre restaurant vous le savez mieux que personne : une carte des vins mal pensée peut vous coûter très cher.
De plus en plus de clients sont des amateurs de vin, il n’est même plus question de genre à l’heure de choisir les boissons : les femmes s’y mettent aussi.
Bâcler sa carte des vins c’est comme servir des produits à la qualité moyenne : c’est un pari très risqué.
Il est impossible de faire l’impasse sur les rouges comme le vin madiran, le bordeaux ou le vin de bourgogne. Autant penser à mettre la clé sous la porte tout de suite !
Sans faire de favoritisme mal placé, il faut savoir écouter les avis et les suggestions des clients et de son entourage.
Après tout, qui mieux que des personnes qui vous côtoient savent les vins qui iront avec votre cuisine ?
